가시오이, 노각오이

녹색이 가시오이인지 취청인지는 모르겠으나 이걸 수확하지 않고 놔두면 노란색이 되면서 2~3배 커집니다. 이런 걸 노각오이라고 하더군요.

사실 우리가 자주 먹는 녹색 오이는 덜 익은 거고 노란색 오이가 다 익은 거라네요.

껍질을 벗기면 녹색 빛을 띠는 게 녹색 오이, 하얀색이 노란색 오이입니다.

둘 다 아삭한 식감이지만 녹색이 조금 더 맛있긴 합니다.